紐約--(美國商業資訊)--香料、香水以及健康和生物科學領域的全球領導者IFF (NYSE: IFF) 發布了最新策略指南——《Dear Dairy: The Life Stages Guide》，揭示了製造商如何將乳製品創新與消費者不斷變化的人生需求相結合，從而發掘新的市場機會。

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「乳製品是極少數能伴隨消費者一生並不斷演變的品類之一。」IFF Taste全球乳製品及BBC（烘焙、點心棒與糖果）業務副總裁Rogerio de Almeida Prado表示，「隨著時間的推移，消費者的期望也在發生變化。童年時期建立的信任，日後可能需要成為塑造自我認同、生活便利性或生命活力的基礎。下一輪乳製品創新浪潮將不再由單一的趨勢、成分或宣稱來定義，而是取決於對消費者在不同人生階段具體需求及其背後動因的深刻理解。」

指南依托IFF專有的趨勢與前瞻性洞察工具Panoptic™，探討了從童年到健康老齡化過程中，消費者的關注重點、生活方式及購買行為如何影響其乳製品選擇。指南明確了四個關鍵人生階段，每個階段都伴隨著獨特的消費者期望與創新機會：

  • 滋養之味（Taste of Nourishment）
    兒童透過口味、質地和愉悅感與乳製品建立聯繫，而照顧者則更重視均衡營養。成功的關鍵在於兼顧感官吸引力與營養價值，例如在不犧牲濃郁質地或美味口感的前提下提供減糖產品。
  • 成長之味（Taste of Growth）
    在青少年及青年時期，乳製品消費從「被動接受」轉變為「主動選擇」。產品成為消費者身分認同、生活方式和價值觀的體現。雖然蛋白質、能量、腸道健康及有益健康的特性能夠吸引關注，但要保持長久的吸引力，產品必須真實可靠、令人嚮往，並真正值得消費者選擇。
  • 平衡之味（Taste of Balance）
    隨著生活責任的增加，消費者尋求那些能簡化健康選擇並無縫融入日常生活的乳製品。成功的乳製品應結合功能性益處、便利性與愉悅的感官體驗。
  • 舒享之味（Taste of Comfort）
    隨著健康老齡化日益受到重視，乳製品不僅是重要的營養來源，更能促進活力、行動能力及生活品質。企業有機會透過令人愉悅的產品來提供這些益處，讓消費者感受到的是賦能感，而非單純的醫療感。

IFF利用其消費者洞察、風味專業技術、生物科學領導地位以及端對端的創新能力，協助製造商將不斷變化的消費者需求轉化為能讓消費者滿意並推動成長的乳製品。公司整合了風味研發、乳菌、益生菌、發酵技術及配方專長等優勢，協助製造商為人生各個階段提供具差異化的乳製品。

該指南亦重點介紹了多項創新概念，展示了IFF的解決方案如何幫助製造商滿足各個生命階段的需求：

  • Yogipop（滋養之味階段）：一款可用湯匙食用的酸奶，利用IFF的FLAVORFIT™解決方案，在減糖配方中保持了美味的草莓風味與細膩順滑的口感，為兒童帶來愉悅的食用體驗。
  • Sunrise Protein（成長之味階段）：一款清爽的高蛋白飲品，利用IFF的RE-IMAGINE和RE-MASTER平台技術，有效掩蓋苦味並提升口感體驗。
  • Strawbana（平衡之味階段）：粉末狀草莓香蕉果昔沖劑，利用IFF TASTE DESIGN™技術，打造出既便捷又富含蛋白質的飲用體驗。
  • 高蛋白香草奶昔（舒享之味階段）：即飲型奶昔，利用IFF天然香草風味及其他IFF TASTE DESIGN™解決方案，提供高蛋白及濃郁香草風味。

下載《Dear Dairy: The Life Stages Guide》，請按此處。

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